바카라 커뮤니티에서 벗어나고, 톤-톤의 이상적인 상태 및 테이크의 길

Prologue

Tonchin, 바카라 커뮤니티 브랜드의 기원.

이제는 세계에서 그 자체로 이름을 만든 브랜드가되었지만 일관된 철학과 유연한 전략을 가지고 있습니다.

판매가 증가하더라도, 그들은 전통적으로 확장되지 않고 좋은 기회를 기대하며, 큰 능력에 관해서는 그들의 힘을 보여줄 수있을 것입니다.

Ton-Chin의 경로는 자신의 기원을 보호하고 새로운 도전을 향해 친구들과 앞으로 나아갈 때 무엇입니까?

그리고 다음 페이지에 무엇이 쓰됩니까?

이것은 사업에서의 성공에 대한 이야기 일뿐 만 아니라 열정과 도전으로 짜여진 내세와 연결되는 이야기입니다.

미지의 도전에 도전하는 형제

1992 년 10 월 23 일.

Tunchin의 이야기는 단지 9 Tsubo 인 작은라면 레스토랑에서 시작되바카라 커뮤니티. 식당을 운영 한 남자는 교통 회사의 운전자에서라면 레스토랑으로 가고 싶어하는 남자였습니다. 나중에 바카라 커뮤니티의 회장이 된 사람은라면으로 새로운 기회를 포착하여 이상적인 취향을 찾고있바카라 커뮤니티.

나는 식당 업계의 전문 잡지를 사용하여 시행 착오를 통해 내 자신의 국수를 시도하고 만들바카라 커뮤니티. 그러나 식음료 산업에서 경험이없는 그에게는 그가 원하는 취향을 재현하는 것은 쉽지 않습니다. 현실은 가혹했고 꿈은 모두 멀바카라 커뮤니티.

구주는 그의 생물학적 남동생이자 나중에 부통령이었다. 그는 동생의 고통에 대해 알게되었고 도쿄에서 요리사로 일하면서 식당을 도와주기 시작했습니다. 개장 직후, 고객의 수는 낮았으므로 식당은 오후 8시에 문을 닫고 다른 식당에서라면을 먹었고 부엌으로 돌아와서 형제들은 모두 취향을 추구하기 위해 열심히 노력했습니다.

두 사람은 단순히 "돼지 고기 뼈와 간장의 장점을 결합한 새로운 스타일의라면"이라고 말하는 것을 목표로했습니다. 너무 두껍지는 않지만 너무 가볍지 않습니다. 채우기와 먹기 쉬운 것을 결합한 것은 새로운 도전이바카라 커뮤니티. 언뜻보기에는 무모한 것으로 보일 수 있습니다.

몇 달 후, 나는 점차 이상적인 취향을 재현 할 수있바카라 커뮤니티. 그러나 품질은 안정적이지 않습니다. 맛은 시간, 아침, 정오 및 밤에 따라 변합니다.

우리는 심지어 고객들로부터 예기치 않은 의견을 받았습니다. "다른 날에는 간장과 같았지만 오늘날에는 돼지 뼈처럼 보입니다."

철학의 출생과 발달

아침까지 시도하고 오류를 시도하고 매장에서 낮잠을 자고 다음날은 약 2 개월이바카라 커뮤니티.

지금은 놀라운 상황 이었지만 아마도 두 명의 젊은이가라면을 만드는 시야가 너무 감동을 받았을 것입니다. 고맙게도 일부 팬들은 매일 방문했습니다.

핵심 고객의 지원으로 힘든 하루를 보낸 후 Ramen은 마침내 태어났습니다. 이것이 Tonchin의 "Tokyo Tonkotsu Ramen"입니다.

그러나 문제는라면의 맛이 아닙니다.

대통령은 식품 및 음료 산업에 대한 경험이 없었기 때문에 건설 공사를 요청한 내부 계약자는 불만족스럽고 주방 환경은 열악했습니다. 공기가 완전히 교환되지 않았고 부엌이 너무 뜨거워서 기절했습니다. 열린 후, 우리는 마음에서 죽어 가고 있었고 때로는 물을 쏟아 부바카라 커뮤니티.

우리가 이렇게 계속할 수 없다면, 우리는 맛이 결정되고 고객이 모이기 시작하면서 움직이기로 결정했습니다. 따라서 Ton-Chin은 Ikebukuro Main Store가 현재 위치한 위치로 옮겨졌습니다.

재배치 후 인기가 더욱 폭발하여 미디어에 등장했습니다. 약 2,000 명의 고객이 하루에 우리를 방문하며 매일 줄은 없습니다.

그러나 너무 인기를 얻으면 아이러니하고 질투합니다. "그 상점은 의심스러운 약을 사용하고 있습니다." 이러한 상황에서, 그들은 텐구가되기 위해 현지 사람들이 분리 될 것이라고 생각했으며, 영업 시간 사이에서 매장 외부 청소와 같은 서비스 활동에서도 열심히 일했습니다.

소중히 여겨 져야 할 "사람"입니다

판매가 증가한 후에도 Ton-Chin은 상점 수를 빠르게 증가시킬 수있는 확장 접근 방식을 취하지 않고 대신 회사 조직 구축에 중점을 두바카라 커뮤니티.

나를 강하게 생각하게하는 사건이있바카라 커뮤니티. 이것은 우리가 카 부키코 한가운데에 마구간을 열었을 때, 당시라면 사업에 대해 상상하기 어려운 초기 투자를했습니다.

결과적으로 고객 수는 예상만큼 높지 않았습니다. 나중에 텔레비전에 실 렸지만 판매를 조금 늘릴 수 있었지만 큰 성공은 아니 바카라 커뮤니티.

또한 비즈니스의 강제 확장으로 인해이 장면은 전장이되바카라 커뮤니티. 사람들은 너무 바빠서 서둘러 멈추는 가혹한 작업 환경을 따라 잡을 수 없바카라 커뮤니티.

"내기로 이렇게 계속하려면 직원을 불행하게 만듭니다."

현실을 목격 한 후, 두 사람은 그들의 기원으로 돌아와 다시 한 번 Ton-Chin의 비전에 대해 논의했습니다.

고객이 "사람"인 경우, 그곳에서 일하는 직원도 "사람"도 있습니다.

높은 급여를주고 만족하기는 쉽지만 일시적인 조치 일뿐입니다. 오히려,보다 안정적인 조직 구조와 급여 시스템을 확립함으로써 우리는 일반 회사와 마찬가지로 식음료 사업에서 산업화를 발전시키고 자합니다.

이 이벤트는 음식 및 음료 사업을 관리하는 데 가장 중요한 것을 다시 생각할 수있는 방아쇠였습니다.

내가 신세계에서 얻은 것

시간이 지나면 Ton-Chin의 이야기는 국경을 넘어 세계로의 무대를 확장합니다.

2011 년 3 월 11 일에 발생한 그레이트 일본 지진은 해외 확장의 배경에 크게 관여했습니다. 이 예상치 못한 재난은 Ton-Chin의 주요 전환점이되바카라 커뮤니티. 이것은 우리가 일본의 미래에 대해 불확실성을 느끼게 되었기 때문에 안전하다고 생각 되었기 때문입니다.

일본에만 의존하지 않는 새로운 재단의 필요성을 인식 한 그는 먼저 지리적으로 가까운 중국으로 확장하기로 결정했습니다. 그는 성공적으로 미국과 심지어 태국에 입국했습니다.

Ton-Chin 이이 과정에서 배운 많은 것들이 있습니다. 일본의 음식 문화는 세계적인 표준이며 다른 국가에서 경쟁 할 수 있으며 해외를 확장 할 때 신뢰할 수있는 팀원을 갖는 것이 필수적입니다.

그리고 가장 큰 학습은 현지 법을 이해하는 것이 매우 중요하다는 것입니다. 물론, 국가적 성격과 문화의 차이점을 이해해야하지만 법을 준수 할 수 없다면 처음에는 비즈니스를 운영 할 수 없습니다.

이와 관련하여 태국에서는 지역 파트너 회사와의 협력 덕분에 매장을 원활하게 확장 할 수있바카라 커뮤니티.

반면에, 그들은 미국에서는 현지 마케팅을 처음부터 배웠고 식품 문화와 스타일의 차이를 다루기 위해 모욕적이어서 관리하는 데 많은 시간이 걸렸습니다. 그러나 미슐랭 가이드의 등급 중 하나 인 Bib Gourmand를 인수하는 궁극적 인 목표에서 명확한 결과를 얻을 수 있다는 사실은 브랜드로서 큰 자신감을주었습니다.

그리고 미래에

Store는 국내 및 국제적으로 판매 채널을 꾸준히 확장했으며 최근 몇 년 동안 비즈니스 파트너가 접근 할 수있는 기회가 더 많았습니다. 그러나 Tonchin의라면은 맛에 대해 매우 특별하며 기술을 전달하는 데 걸리는 시간 외에도 품질을 안정화시키는 것은 쉽지 않습니다.

솔직히 말하면, 매장을 비즈니스로 확장하는 관점에서, 그것은 그다지 효율적이지 않습니다. 그렇기 때문에 우리는 브랜드 기능을 계속 연마하고 비전에 진정으로 동의하며 진정으로 신뢰할 수있는 동료들과 함께 나아갈 것입니다.

가까운 시일 내에 기술 발전으로 인해 맛을 더 쉽게 재현 할 수 있습니다. 또는 뉴욕의 레스토랑 스타일을 바꾸거나 더 이직률이 필요한 패스트 푸드의 편의를 통합하는 등 모양을 약간 변경함으로써 Ton-Chin의라면을 더 많은 사람들에게 전달할 수 있습니다.

그러한 기회를 통해 당신의 힘을 보여주기 위해, 첫 번째 장소는 브랜드의 기초를 강화하는 것입니다. Ton-Chin을 좋아하는 고객을 소중히 여기는 동안 우리는 새로운 도약을 준비합니다.

이 시점까지는 끝없는 여행의 구절에 지나지 않습니다. Ton-Chin의 만족할 수없는 도전은 앞으로도 계속 될 것입니다.