뿌리우리의 기원
사업장에 숨겨진 신선한 물바카라 필승법 및 가족 유대에 대한 열정
Prologue
Marutomi Suisan은 일본의 어류 문화를 보호하기 위해 신선한 물바카라 필승법에 중점을두고 태어났습니다.
브랜드는 도전, 실현 및 포스터 매장을 육성하는 일반적인 사고 방식이었습니다.
그들이 일본 해산물 산업의 비극적 인 현재 상황을 극복하고 싶다는 믿음.
신선한 물바카라 필승법에 대한 신중한 생각.
"가족"의 관계 가치는 상점에서 전달되었습니다.
어류 매장 만 제공 할 수있는 어려움과 걱정을 어떻게 극복 할 수 있으며, 다루기 쉽지 않은 어려운 관리 와이 시점에 어떻게 도달 할 수 있습니까?
그리고 그는 미래에 무엇을 묘사합니까?
브랜드에서 중요한 역할을하는 Marutomi Suisan의 궤도를 추적합니다.
비즈니스 이름에 넣는 생각
Ramen Restaurant Tonchin과 인기있는 Bar Kaburaya를 포함하여 식품 산업에서 꾸준히 성장한 바카라 커뮤니티은 새로운 도전으로서 "Fish"의 가능성에 초점을 맞췄습니다.
Kaburaya의 성공은 이전에 버려진 돼지 바카라 필승법 로스트와 같이 종종 간과되는 성분의 가치를 재발견하여 시작되었습니다. 이 경험 후, 나는 "물바카라 필승법"와 비슷한 상황이 발생하고 있음을 깨달았습니다.
현실은 일본 전역에서 취향이 전혀 잃지 않았지만 표준 이외의 많은 맛있는 물바카라 필승법가 단순히 표준을 벗어나기 때문에 버려지고 있다는 것입니다. 가공을 위해 가장자리를 잘라서 사용하기에는 너무 큰 물바카라 필승법에게 일반적이었습니다.
이 상황을 극복하려면 새로운 브랜드를 시작하십시오. 대통령은 이것을 생각했을 때 갑자기 어린 시절의 기억을 기억했습니다.
대통령의 가정은 신선한 생선 가게였습니다.
나의 아버지는이 지역을 돌아 다니며 매일 물바카라 필승법를 팔다리로 판매합니다.
내가 꾸준히 그렇게하면서, 나는 신뢰를 얻었고 현지 결혼식 및 장례식과 같은 주요 행사에서 자랑스러운 물바카라 필승법를 제공하기 시작했습니다.
아버지가 가족으로부터 아버지를 돕는 것이 나의 일상적인 일이었고, 아버지가 아프고 일할 수없는 후에 그는 가족 사업을 계속 지원했습니다.
우리가 이런 식으로 소중히 여기는 신선한 생선 가게의 이름은 마루 토미였습니다.
회사는라면 레스토랑 "Tunchin"으로 시작했지만 주로 물고기를 다루는 브랜드를 만들려면 어떻게 든 부모님의 가족의 감정을 이끌어 낼 수있을 것입니다. 이를 염두에두고 가족 이름 Marutomi의 이름을 사용하는 브랜드 Marutomi Suisan을 선택했습니다.
이 상점 이름은 우리 가족의 신선한 생선 가게와 마찬가지로 "고객에게 맛있는 물바카라 필승법를 제공하고 지역 사회가 사랑하는 생선 상점이되기위한 결의를 기반으로합니다.
현지 어류로 시작
먼저, 우리는 이전 시내 지역 칸다에 첫 번째 매장을 열었습니다.
이 지역에서 개발이 진행됨에 따라 신선한 물바카라 필승법를 판매하는 상점은 거의 없었습니다. 생선 상점이 거의없는 이유는 신선도를 잃지 않고 제품을 제공하는 데 전문 지식과 기술이 필수적이기 때문입니다.
따라서, 마을에서 Fishmonger의 역할을하기 위해, 우리는 식당 내에서 물바카라 필승법를 사서 먹고 마실 수있는 새로운 스타일을 시작했습니다.
한 번 개장 한 참치는 고객으로부터 특별한 관심을 끌었습니다. 100 엔의 놀라운 가격으로 제공되는 참치였습니다. 고객 자신이 소설 스타일을 사용하여 숟가락으로 뼈 주위를 면도했습니다. 일반적으로 회사는 폐기 된 부품을 사용하고 배송을 위해서만 구매할 수 있으므로이 가격으로 제공 할 수있었습니다.
Marutomi Suisan이 저렴한 가격으로 신선한 물바카라 필승법를 제공하는 스타일이지만 상점에서 판매되는 물바카라 필승법의 판매는 그리 좋지 않았습니다. 아마도 그것은 혼자 사는 많은 사무직 노동자들이있는 도시 였기 때문에 아마도 물바카라 필승법를 사고 요리하고 집에서 식사하는 습관이 없었을 것입니다.
그래서 나는 뛰어 들고 물바카라 필승법 판매를 중단하고 식당 내부의 음식과 음료에만 집중하기로 결정했습니다. 이것은 오늘날까지 계속되는 스타일이지만, 한 가지 불행은 Kanda 매장에옵니다.
근처 건물에서 화재가 발생하여 Kanda 매장이있는 건물에 손상을 입히면서 운영 할 수 없습니다. 칸다는 내가 마루 토미의 사업에 강한 애착을 가진 곳입니다. 정말 미안했지만 후퇴해야했습니다.
신선한 물바카라 필승법를 다루는 고뇌,
및 신념
Marutomi Suisan은 Ikebukuro, Nishi-Ogikubo 및 Meguro에 매장을 보유하고 있으며 Ikebukuro에는 Marutomi Shokudo라는 브랜드를 운영하며 카페테리아 스타일의 신선한 물고기를 제공합니다.
인기가 있지만, 다음 상점으로 앞으로 나아갈 수없는 이유는 신선한 물바카라 필승법를 다루는 장애가 매우 높기 때문입니다. 또한 공장에서 처리 한 다음 상점에 전달하는 것을 고려했지만 잘 작동하지 않았습니다. 이제 각 상점의 관리자는 신선하고 맛있는 물바카라 필승법를 신선하게 선택하고 구매 한 다음 처음부터 자르고 서빙합니다.
또한 기술이 필요할뿐만 아니라 Anisakis 및 식중독과 같은 다양한 위험이 있습니다. 기생충은 기계를 확인하는 데 중요 할뿐만 아니라 수년에 걸쳐 재배 된 경험과 감각도 중요합니다. 따라서 상점에 올바르게 신뢰할 수있는 직원이 필요합니다.
현재, 현재는 매우 강한 개인적인 측면이 있기 때문에 그날 잡힌 신선한 생선을 판매하는 식당은 많지 않습니다. 계절뿐만 아니라 일년 내내 먹을 수있는 사시미가 있지만 이것은 마루 토미 수이 산이 원하는 것이 아닙니다.
우리는 신선한 물바카라 필승법에 대해 특별히 알고 있으며, 우리의 최우선 과제는 고객에게 안전하고 안전하며 맛있는 생선을 제공하는 것입니다. 우리는 개장 이후로 흔들리지 않는 신념을 염두에두고 물바카라 필승법를 향하고 있습니다.
상점에서 양육 된 "가족"과 같은 관계
Marutomi Suisan은 기본적으로 "교육"또는 "지도"표현을 사용하지 않습니다. 내가 그것을 말로 표현해야한다면, 그것은 "육성"의 이미지와 비슷할 것입니다. 새로운 직원이 합류하면, 그는 부하 직원보다 남동생이나 여동생과 더 비슷하다고 느낀다.
우리 사업 뒤에는 각 상점에서 강화 된 "가족"과 같은 강한 유대가 있습니다. 우리는이 관계를 신중하게 구축하여 경영진을 다시 시작할 수 있었기 때문입니다.
신선한 물바카라 필승법를 다루는 사업은 품질에 더주의를 기울여야하므로 사람들의 전문 지식과 기술을 기반으로합니다.
그래서 채용 또는 고용과 같은 공식적인 연결은 불가능합니다. 우리는 마루 토미처럼 여전히 신선한 생선 가게 였을 때 가족처럼 연합하고 극복해야한다고 믿습니다.
이 느낌은 자연스럽게 몇 년 동안 매장 관리자였던 직원들에게 퍼졌습니다. 브랜드 "Marutomi Suisan"에 첨부되고 Ton-Chin이 아닌 Marutomi에서 일하고 있으며 Marutomi에서도 일하고있는 직원도 있습니다.
다음 단계는 무엇입니까
계열사 Kaburaya는 개인 자금없이 비즈니스를 개설 할 수있는 시스템을 갖추고 있습니다. 미래에 Marutomi Suisan은 Kaburaya와 마찬가지로 독립성을 지원하는 시스템을 설립 할 계획입니다.
시스템은 개인화가 높고 상점 직원은 가족과 같은 연결을 가지고 있기 때문에 체인점이 아닌 각 상점에 대해 독립적으로 실행되는 양식을 만드는 것이 중요합니다.
그래서 우리는 소규모 매장을 계속 개설하고 싶지만 최근 가격 상승은 주요 장벽이되었습니다.
작은 매장에서 운영 할 때 물바카라 필승법 비용이 상승하는 상황은 헤드 바람이라고 말해야합니다. 대중의 눈 에서도이 지역의 저렴한 스시 레스토랑의 수는 꾸준히 줄어들고 있으며 고급 스시 레스토랑 만 살아남고 있습니다. 이 산업의 또 다른 주요 과제는 물바카라 필승법에 집중하기를 원하는 사람이 거의 없으며 2 세대와 3 세대는 계속할 수 없다는 것입니다.
상점과 맡겨 질 수있는 사람들이 개발을 방해하는 다른 요인이 있습니다. 예를 들어, 물바카라 필승법를 자르더라도 핸들링은 크기에 따라 다르므로 매뉴얼과 같은 스타일로 기술을 가르치기가 어렵습니다.
이 배경으로 인해 Marutomi Suisan은 가장 중요한 것은 우리에게 기술에 관한 모든 것을 가르치는 것이 아니라 사람들이 물바카라 필승법를 사랑하고 관리 정책에 공감하는 것이 얼마나 많은지를 우리에게 가르치는 것이라고 생각합니다.
여전히 많은 도전이 남아 있지만, 우리의 Fishmongers의 기원은 가능한 한 많은 고객에게 신선하고 맛있는 물바카라 필승법를 제공하는 것은 동일하게 유지됩니다.
이 느낌을 잊지 마십시오. Marutomi Suisan은 계속해서 새로운 가능성을 탐구하고 그의 신뢰할 수있는 "가족"과 함께 나아갈 것입니다.