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메뉴

뿌리우리의 기원

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"바카라 예측 프로그램"라는 지역 사회의 출발점.

 

Prologue

A "바카라 예측 프로그램"는 소규모 그룹뿐만 아니라 혼자 마시는 것을 즐길 수있는 곳입니다.

메뉴는 매우 신선한 돼지 고기 꼬치이며 도쿄에서는 드물다.

한 사람조차도 더 많은 부품을 즐길 수 있도록 돼지 고기 꼬치 하나를 주문할 수 있습니다. 가격은 80 엔에서 시작하여 지갑에서도 부드럽습니다.

이 메뉴는 모든 연령대의 사람들에게 인기가 있으며 고객 기반은 다양합니다. 이른 저녁, 근처에 사는 노인은 스모를 보면서 음료를 즐길 것입니다. 저녁에는이 지역은 20 대와 60 대에 남성과 여성이 동네에서 일하는 남성과 여성들과 번잡합니다.

광범위한 지원으로 인해 Kanto 지역에는 60 개가 넘는 매장이 있으며 향후 매장을 가속화 할 것입니다.

이 "바카라 예측 프로그램"는 일관된 초점을 가지고 있습니다.

그것은 판매 또는 평균 고객 가격에 관한 것이 아니라 "고객뿐만 아니라 그곳에서 일하는 사람들의 미소"에 관한 것입니다. 중요한 일은 그들에게 말하는 것이 아니라 철저하게 가르치는 것입니다.

Kaburaya가 시간이 지남에 따라 천천히 양육 된 성장의 원동력의 뿌리와 미래를 소개합니다.

 

피그 테일과 함께
Meet

かぶら屋の原点とも言える豚モツの写真

바카라 예측 프로그램의 첫 번째 매장은 2002 년에 개장했습니다.

그 당시 3 개의 톤 체인 매장이 운영되는 동안, 나는 도매 업체와의 관계를 심화시키는 데 시간을 보내고, 수제 돼지 고기 뼈 수프와 Char Siu의 신선한 재료를 찾고있었습니다.

나는 고객 도매 업체로부터 돼지 고기의 존재에 대해 알게된다. 구매자가없는 경우, 도매 업체는 수수료로 처리해야하므로 놀라운 가격으로이를 충당 할 것입니다.

나는 그것이 어떻게 든 매력적이라고 ​​생각했지만 나에게 보여준 피그 테일 앞에서 나는 무엇을 해야할지 또는 무엇을 해야할지 몰랐습니다.

허리 및 허벅지 고기와 달리 돼지 고기 로스트의 사전 치료는 품질에 큰 영향을 미칩니다. 그러나 사전 처리에는 특수한 지식이 필요합니다.

그 시점에서, 돼지 고기 스튜를 처음부터 맛볼 기회를 얻지 못한 도매상 장인.

그들은 매일 Ikebukuro 매장으로 신선한 Motsu를 운전하는 데 2 ​​시간이 걸렸으며, 준비, 왜곡 및 요리 방법에서 모든 것을 관대하게 가르쳤다.

그 당시, 그것이 떠오를 때, 주요 스타일은 한 남자가 희미한 조명 경비원 아래에서 음료를 마시고 두 남자가 함께 마시는 것이 었습니다. Hoodex는 또한 30 대 남성을 대상으로했으며 메뉴 구성과 인테리어 디자인을 생각해 냈습니다.

그리고 많은 시행 착오 후, 바카라 예측 프로그램는 마실 수있는 꼬치와 마실 수있는 열린 레스토랑 인 바카라 예측 프로그램입니다.

결과적으로 많은 사람들이 받아 들여졌습니다. 기대와는 달리, 그것은 또한 직장에서 돌아온 여성들의 마음을 사로 잡았습니다.

또한, 상점의 분위기는 밝고 당시 매장을 운영 한 관리자와 함께, 누구나 쉽게들을 수있는 상점의 외관도 꼬리 바람입니다. 신선한 Motsu로 만든 요리의 맛은 예외적이었고 가격은 합리적이었으며 바카라 예측 프로그램의 소문은 빠르게 퍼져서 사람들이 멀리서 왔을 정도로 활기차게되었습니다.

 

고객에게
내 감정으로 돌아 가기

바카라 예측 프로그램는 처음부터 여러 매장을 운영하고 있습니다.

2010 년에 매장 수는 꾸준히 증가하여 연간 3-4 개의 매장으로 확장되어 약 20 개의 매장으로 확장되었습니다. 상점은 프랜차이즈가 아니라 개별 독립 시스템을 사용합니다. 같은 브랜드 인 Kaburaya를 소유 한 상점으로서 우리는 소유자가 상점을 이해하고 운영하고 운영 할 수있는 사람에게 맡기기를 원했습니다.

몇 년 후, 바카라 예측 프로그램는 오프닝 상점의 속도를 가속화했습니다. 이것은 매장이 연간 약 10 ~ 15 개 매장을 열었을 때였습니다.

지상에서 우리는 상점 관리자를 계속 훈련시켜야하는 상황에 처해 있습니다. 요리 방법 및 관리 노하우와 같은 기술적 측면을 전달하는 것은 비교적 쉬웠지만 "바카라 예측 프로그램는 어떤 식당이 무엇인지에 대한 일반적인 아이디어를 얻기가 어려워졌습니다."

예를 들어, 바카라 예측 프로그램의 관리자 제목으로 사람들을 훈련하더라도 바카라 예측 프로그램가 첫 번째 매장이 개장 한 이후 소중한 감정을 공유 할 수 있는지 알 수 없습니다.

마음을 의사 소통하는 데 어려움이 생기는 기간이 지나면, 나는 사고 방식이 시간이 지남에 따라 침투 할 수 있으며 시간을내어 보지 않고는 침투 할 수 없다는 생각으로 돌아 왔습니다.

 

생각 훈련

想いの研修を通じた思いやりあふれる接客の様子

바카라 예측 프로그램는이 경험을 바탕으로 사람들이 상점의 생각을 이해하고 인적 자원을 신속하게 개발할 수 있도록 시스템을 구축했습니다.

그것은 현재 "생각을위한 훈련"이라는 이름으로 수행되는 초기 교육입니다.

관리자 후보로 회사에 가입하면 일주일에 한 번 13 개의 패널로 교실 세션을 시작합니다. 이 내용에는 바카라 예측 프로그램의 비즈니스 철학 및 헌신, 위생 관리, 매장 직원 교육 방법 및 모든 상점 관리자의 업무가 포함됩니다.

비즈니스 철학에서 우리는 또한 고객에게 우리의 감정을 전달합니다. 같은 꼬치를 굽더라도 고객이 "맛있다"고 생각하거나 단순히 주문으로 베이킹하기를 원하기 때문에 베이킹간에 마무리가 다릅니다. 초기 교육에서는 기술뿐만 아니라 이러한 감정도 신중하게 전달되었습니다.

당신의 감정을 표현하는 관점에서, 상점 관리자가 된 후에도 교실에서 배운 내용이 사용되고 현장에서 실천되고 각 상점으로 가서 눈을 확인하는 관리자를 이해하는 관리자.

고객을 대하는 평가 및 방식, 그들이 제공하는 음식 등. 내가 가장 많이 보는 것은 바카라 예측 프로그램의 생각입니다. 연습 할 수 없다면 교실을 이해할 수 없습니다.

예를 들어, 담배 엉덩이가 가게 앞에 떨어지면 단순히 청소되지 않았다는 것이 아니라 선장의 기본 가르침을 이해하지 못한다는 것입니다. 각 상점을 방문하고 확인함으로써 관리자는 훈련이 단순한 의사 소통 장소 일뿐 만 아니라 훈련을 제대로 "가르치기위한 장소"인지 확인하기 위해 노력합니다.

또한 상점 관리자가 된 후에도 한 달에 한 번 전문 강사와 ​​함께 연구 그룹에 계속 참여하고 있습니다. 매장을 열고 시간을내어 시간을내어 매장을 자주보고 경영진을 따라 자체지지하는 자체 추진 형태의 자체 추진성을 지원하는 것이 중요합니다.

또한 Hodex의 멀티 스토어 확장에 대한 최악의 시나리오라고 생각하는 것은 단방향이된다는 것입니다.

교사 인 관리자는 일방적으로 의사 소통 할뿐만 아니라 메뉴 및 운영 체제가 변경 될 때마다 다양한 의견을 성공적으로 컴파일합니다.

반면에, 본부가 요구하는 일을하는 대신 관리자는 경영진과 함께 Kaburaya 브랜드를 만들고 서로 올바른 말을 할 수있는 관계를 만드는 것을 의식하고 있습니다.

 

고객, 일하는 사람
당신의 미소를 소중히 여깁니다

바카라 예측 프로그램에서는 고객이 웃게 할뿐만 아니라 직원이 일하는 것을 즐기는 것을 중요하게 만듭니다.

매장을 개설 한 후 관리자가 나이가 들더라도 파트 타임으로 일하는 사람들은 특정 연령대에 있습니다. 매년 세대 간의 격차가 발생할 가능성이 높습니다.

그러나, 우리는 각 사람이 세대에 관계없이 생각하는 것을 올바르게 전달하고 그들의 생각을 정확하게 이해하는 것을 의식하도록 권장합니다.

나는 이것이 바카라 예측 프로그램가 소중히 간직한 감정이 전체 직원 전체에서 스며 들고 바카라 예측 프로그램에서 일하는 것이 재미 있기 때문이라고 생각합니다.

 

지역 사회에 대한 기여

かぶら屋一号店のある池袋駅周辺の写真

모든 세대의 지역 주민들이 바카라 예측 프로그램를 방문합니다.

일찍 이웃에서 조부모가 있고, 주 시간이되면 사람들은 직장과 젊은이들로부터 집으로 돌아 오는 사람들로 인해 번잡합니다.

Kaburaya 브랜드는 상점 오프닝을 가속화함으로써 커뮤니티에 더 기여할 것이라고 생각합니다.

식당의 음식과 분위기는 트렌디하지 않기 때문에 오랫동안 계속 될 수 있으며, 현지인들을위한 고용으로 이어질 수 있으며, 현지인들이 사랑하는 식당이라면 지역 사회는 확실히 활성화 될 것입니다.

우리는 경제적 측면뿐만 아니라 모든 연령대와 성별의 사람들의 미소가 여행 할 수있는 지역 사회의 출발점으로 계속 성장하고자합니다.